Préparation de la recette :

- Otez les tiges des choux puis épluchez-les avec un couteau en enlevant la peau épaisse.

- Coupez les choux en petits cubes d'environ 1 cm et faites-les cuire à la vapeur (8 à 9 min dans le panier d'une cocotte-minute, c'est parfait). 

- Séparez les feuilles des tiges. Si besoin, lavez-les puis essorez-les comme une salade. Regroupez les feuilles sur une planche et hachez-les grossièrement.

- Ensuite, émincez l'ail et faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez-y les feuilles hachées et l'ail. Faites revenir 5 min, pas plus, pour que les feuilles restent bien vertes.

- Ajoutez le curry, le curcuma et salez. Ensuite, ajoutez les dés de choux cuits et mélangez bien le tout. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe hachée. Servez les légumes accompagnés de la sauce. 

- Avec des pâtes fraîches, voilà un repas du soir simple, vite fait et... couleur soleil, bon appétit!