Association de l’économie sociale et solidaire

Salade de chèvre aux herbes, aux pois chiches et aux croûtons

Recette N°374

Entrée
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 2 personne(s)
  • 100g de pois chiches
  • 4 petits palets de chèvre
  • 1 poignée de roquette
  • quelques radis ronds rouges
  • 4 tomates
  • du pain rassis
  • 2 brins de persil plat
  • 2 brins de ciboulette
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre.

Préparation de la recette :

- Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans de l’eau froide non salée. 

- Le lendemain, placez vos pois dans l’autocuiseur et versez 4 fois leur volume d’eau non salée. Laissez cuire 30 minutes à partir du sifflement. Égouttez-les.

- Pelez et émincez l’oignon. Rincez et ciselez le persil et la ciboulette puis déposez-les dans une assiette creuse. 

- Panez les fromages de chèvre dans les herbes. 

- Coupez le pain en gros dés. 

- Rincez et essorez la roquette. 

- Coupez quelques radis en rondelles.

- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de pain et retirez-les.
- Coupez les tomates.
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionnez avec le reste d’huile.
- Répartissez la roquette dans chaque assiette, ajoutez les pois chiches, les rondelles de radis, les palets de fromage de chèvre, l’oignon, les tomates et les croutons. 
- Arrosez avec la sauce vinaigrette. 
Bon appétit !

Mon panier

Aucun Article
~ Moyen ~
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5

Droit de rétractation

Conformément à l'Article L121-21 du code de la consommation, le consommateur dispose d'un délai de quatorze jours pour exercer son droit de rétractation.

Pour exercer votre droit de rétractation, veuillez suivre les instructions concernant le droit de rétractation dans les CGV .

Paiements acceptés

 

Nos partenaires