Rincez les courges. Ouvrez-les en coupant les chapeaux côté queue. À l’aide d’une cuillère, ôtez les graines.
Préchauffez le four à 270 °C (th. 9). Disposez les courges dans un plat à four. Cassez 1 œuf dans chaque courge. Salez, poivrez. Nappez de 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé et de levure de bière (facultatif).
Passez au four une vingtaine de minutes. C’est prêt !