- Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12-15 minutes. Égouttez-le puis versez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez.
- Tranchez le melon en quartier, épépinez-le, retirez la peau et taillez-le en cubes.
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis taillez-les en rondelles.
- Tranchez la pastèque en quartiers, ôtez la peau puis coupez-la en cubes.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les fruits (melon, pastèque et tomate). Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
- Émiettez grossièrement la burrata puis parsemez de basilic ciselé.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique.
Dégustez aussitôt.
Bon appétit !