Pour la vinaigrette :
- Laver les tomates, les essuyer et les couper en fines rondelles. Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.
- Préparer la vinaigrette.
- Répartir la vinaigrette sur les tomates.
- Disposer les feuilles de basilic et répartir les copeaux de parmesan.
- Au moment de servir, parsemer de fleur de sel.
Bon appétit !