Préparation de la recette :

- Plongez les lentilles dans un grand volume d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes pour obtenir des lentilles al-dente. 

- Egouttez et laissez refroidir.

- Épluchez l’oignon rouge.  

- Coupez l’oignon, et les tomates rincées en dés. 

- Hachez le persil.

- Une fois les lentilles refroidies, les mélanger avec tous les légumes, puis ajoutez la feta en petits cubes.

- Parsemez d’olives noires, ajoutez le jus d’1 citron, l’huile d’olive et le persil. 

- Salez, poivrez et servez. 

Bon appétit !